ローカルフード 記事一覧

守られ続けてきた土地の味わい 小さな粒に込められた先人の想い 雑穀の里でいただくつぶ食というご馳走

水窪　 農家レストラン つぶ食 いしもと
山あいの土地にずっと変わらない味がある 雑穀料理で伝える水窪の歴史と食文化 祖母から孫へ、世代を超えて繋ぐ種のバトン 二俣から、車を……
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猟師として山に入り、本物を伝えるために店に立つ。親子２代で受け継いでいく使命。

天竜　 天然物料理・竹染
天竜の入り口で40年。料理人として、猟師 としてまちと森の変化を現場で見てきたから こそ、伝えたい天竜の今とこれからがある。 天竜川に架……
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山あいの茶畑で大切に育てられ 人の手によって摘まれて 時間をかけてお茶になるまで。

天竜　 丸芝製茶協同組合
手をかけ、目をかけ、時間をかけて 美味なる天竜茶をつくる人びと その実直な手仕事から本物は生まれる 毎年8月に行われるという全国茶……
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自家製天然酵母と職人技が生み出す一期一会のパン。今日も新しい出会いが待っている

浜松市　 L'atelier Tempo (ラトリエ テンポ)
浜松で一味違うパンを食べたくなったら。 天竜の食材も取り扱う、自家製天然酵母のパン屋さん。 おだやかで明るい店内には、食パンやバケットから……
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花から蜂へ、そして人へ。 蜜を介してつながりを紡ぐ 養紡屋という仕事

春野　 養紡屋
その土地、その時期、その人柄 ハチミツに映るその時々の味わい 心と身体においしいハチミツを求めて 天竜の玄関口、二俣から車で30分ほど北……
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オフラインな天空の山里で 時を忘れてゆるりと過ごす 何もないという贅沢な時間

水窪　 ほつむら
遠州のマチュピチュとも呼ばれる秘境の里に、ひっそり佇む農家民宿。 今も昔も変わらない、不便で豊かな暮らしを体験しにいこう。 天竜の中心地か……
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穏やかな山里でお茶とともに生きる。 育んだのは、村の人との確かな信頼と 豊かな茶の味、百古里のテロワール。

天竜　 百古里ファーム
北遠の隠れ里、小高い山の集落にて風土に委ねた無農薬のお茶作りと、未来を見据えた抹茶への挑戦。 天竜の中心部二俣地区から天竜川沿いに10kmほ……
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“ふるさと”と呼びたくなる 山に囲まれた静かな里で、 農のある田舎暮らしを体験。

天竜　 兄弟農家民宿くんま遊楽亭あそびや
日本の伝統的な農のある暮らしが体験できる農家民宿で、もうひとつの実家のような懐かしさと癒しの時間を過ごす。 天竜区熊（くんま）の標高５００ｍ……
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水窪を代表する老舗和菓子店。 栃餅を名物に、人を呼ぶ。 最奥の地だからこそ、強くなれる。

水窪　 小松屋製菓
［前編］ 最奥の地・水窪を代表する和菓子店。 地元で採れる栃の実を使った栃餅を 目当てに、遠くからも人を呼び込む。 　浜松市天竜区の最……
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昔ながらの製法でていねいに作られた手づくりハムは、天竜の人びとが愛してやまないソウルフード。

天竜　 吉野屋精肉店
　二俣本町のクローバー通りを歩いていると大きく掲げられた「特製 天竜ハム」という看板が目に入ってくる。ここ〈吉野屋精肉店〉は、お肉だけ……
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